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可可蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 45克

、

牛奶 70克

、

低筋面粉 55克

、

可可粉 15克

、

太古罗汉果烘焙食品用糖 40克

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所需的所有食材
步骤2/15 点击查看大图
先将可可粉过筛入玉米油中搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
然后加入牛奶搅拌均匀至乳化
步骤4/15 点击查看大图
过筛入低筋面粉或z字搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
加入蛋黄继续搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
空中加入几滴柠檬汁或者白醋和太古罗汉果食品烘焙用糖
步骤7/15 点击查看大图
打蛋器打发至提起起小弯钩的状态
步骤8/15 点击查看大图
取1/3蛋白霜至面糊中翻拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
再倒回到蛋白霜中，继续翻拌均匀，手打轻柔快速不要消泡
步骤10/15 点击查看大图
烤盘中铺上油纸，倒入蛋糕糊后表面用刮刀刮平整
步骤11/15 点击查看大图
提前预热到145度，上火145，下火135，烤25分钟
步骤12/15 点击查看大图
出炉后脱模放凉
步骤13/15 点击查看大图
盖上油纸，轻轻撕掉底部油纸，然后卷起来后固定30分钟
步骤14/15 点击查看大图
中间也可以夹奶油，不过不夹也很好吃
最后一步点击查看大图
完成✅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-19 · 浙江省

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