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药膳麻油鸡

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看网上视频，好多人都介绍做麻油鸡，宝岛称生姜为姜母，姜母鸡汤其实就是生姜鸡汤，笔者有点好事，喜欢折腾，在麻油鸡的基础配方上加了一点药材，笔者经常手冷脚冷，血液循环欠佳，可以稍微浅补一下，还真是凑效，吃了几块鸡喝了整碗汤，浑身热乎乎的，脚也不冷了。 参与活动: #与山姆一起享“瘦”美味轻食 做热辣滚烫的自己#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鸡翅根 8根
、
生姜片 1杯
、
精盐-腌鸡调料 1/3小勺
、
胡椒粉-腌鸡调料 1/3小勺
、
白兰地-腌鸡调料 1大勺
、
生粉-腌鸡调料 1/2大勺
、
芝麻油-汤汁 3大勺
、
黑杞籽-汤汁 1大勺
、
红枣-汤汁 4枚
、
当归-汤汁 4片
、
党参-汤汁 1尾指量
、
北芪-汤汁 4片
、
精盐-汤汁 1小勺
、
胡椒粉-汤汁 1/2小勺
烹饪步骤
小贴士

一、做这减少麻油量，三大勺感觉了，太多了感觉油腻； 二、生姜尽量不去皮，因姜皮与姜肉之间有着相互平衡的作用； 三、以前用过米酒做姜母鸡，即使加了糖还是感觉有点苦涩，擅自改为白兰地，感觉真不错，闻起来很醇厚的感觉； 四、在药材中有红枣和党参，都有甜味，汤就不放糖了； 五、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-05

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