健康减肥必备No.1坚果黑麦扭扭棒

提香豆豆烘焙坊

“营养是健康的起点”
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  ✅准备材料

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  ✅准备部分1：材料用到黑麦片，麦片，黑白芝麻，亚麻籽和西瓜籽等需要提前烤香（170度烤8分钟）

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  ✅烤香的材料放凉备用

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  ✅准备部分2：黑麦粉250+水250+鲁邦种50克, 混合均匀，覆盖保鲜膜，室温放置一晚

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  ✅黑麦种准备完成

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  ✅准备部分3：无花果干和葡萄干提前浸泡朗姆酒

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  ✅搅拌桶中加入200克高筋面粉

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  ✅加入3克盐

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  ✅将盐搅拌均匀后，加入3克耐低糖干酵母，继续搅拌均匀（两次搅拌为了避免盐和酵母直接接触）

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  ✅加入22克蜂蜜

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  ✅加入全部黑麦种

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  ✅加入100克牛奶

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  ✅低速搅拌成团

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  ✅加入开心果

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  ✅加入烤香的材料

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  ✅面团混合均匀，取出擀开

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  ✅放葡萄干和无花果干

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  ✅折叠

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  ✅擀成均匀薄厚长方形

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  ✅切成长条

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  ✅扭扭扭～

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  ✅放到发酵布上，表面撒面粉

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  ✅盖布，室温发酵40分钟

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  ✅发酵好的面包棒转移到油布上

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  ✅放烤箱最下层欧包烤台上，或使用烘焙石板，上下火210度喷蒸汽烤20分钟

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  ✅完成。收藏+关注，赶快做起来吧～

步骤4/26

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发布于 2024-03-19

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