经典熟醉蟹的做法

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经典熟醉蟹

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这道经典熟醉蟹的风味就是融合了陈年黄酒的酒香、生抽的酱香与蟹的鲜香！熟醉蟹紧实饱满，吸满了鲜香无比的醉卤，一口下去，鲜美可口，回味无穷，得到家人们的一致夸赞呢！熟醉蟹简单易做，在家也能轻松复刻出餐厅的熟醉蟹风味，，一起来get～参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

食材清单加入采购清单

螃蟹只

、

花雕酒 500毫升

、

薄盐生抽 400毫升

、

生姜 40克

、

冰糖 200克

、

豆蔻 3个

、

香叶 3片

、

陈皮 5片

、

花椒 15粒

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

盐 3克

、

姜 2片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
提前把大闸蟹冲洗干净，放入蒸锅中蒸20分钟至熟。
步骤2/9 点击查看大图
往锅中加入姜片、豆蔻、香叶、陈皮、花椒、八角和桂皮，翻炒片刻。
步骤3/9 点击查看大图
继续加入薄盐生抽、冰糖和盐。
步骤4/9 点击查看大图
开小火慢慢熬制约12分钟。
步骤5/9 点击查看大图
倒入黄酒，煮沸后即可关火，等待晾凉。
步骤6/9 点击查看大图
把蒸熟的大闸蟹浸泡在醉卤之中。
步骤7/9 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时后即可食用。
步骤8/9 点击查看大图
做法是不是很简单，零难度！
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喜欢吃醉蟹的小伙伴赶紧试试吧！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1、建议选择两三两的大闸蟹，能够更好的入味。 2、可根据个人喜好选择公蟹或母蟹，个人觉得母蟹有蟹黄更加美味。 3、醉卤需要放凉之后再浸泡大闸蟹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-18 · 四川省

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