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零失败的可可纸杯蛋糕的做法

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零失败的可可纸杯蛋糕

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巧克力控看过来，今天分享一款味道醇香、细腻柔软的可可纸杯蛋糕，做法简单，野营带上方便好吃。参与活动: #女神野餐指南#

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玉米油 50克

、

可可粉 13克

、

蛋糕粉 65克

、

牛奶 72克

、

鸡蛋 5个

、

糖 60克

、

柠檬汁或白醋 5滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
50克玉米油加入13克可可粉混合均匀，加热到75一80度。
步骤2/13 点击查看大图
倒入65克面粉中，搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
加入72克牛奶搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋清放入一个无油无水的盆中。
步骤5/13 点击查看大图
粉类盆中加入5个蛋黄，搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
蛋清盆中加入3克塔塔粉，柠檬汁或白醋都可以。
步骤7/13 点击查看大图
分三次加入60克白糖，用电动打蛋器打发至有小尖角的状态。
步骤8/13 点击查看大图
先把1/3 的蛋白糊放入可可糊中，翻拌切拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
再把可可糊倒入蛋白糊中，翻拌切拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
这种状态就可以了。
步骤11/13 点击查看大图
将蛋糕糊放入裱花袋，挤入纸杯中，七八分满。
步骤12/13 点击查看大图
放入提前预热的烤箱，110度15分钟→130度30分钟→150度10分钟，时间和温度仅供参考。
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烤了21个不同颜色的纸杯蛋糕，不开裂不塌陷，味道真的不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-06

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