味美鲻鱼炒山药
这个菜是我家乡特色菜，完全是小时候的回忆！小时候绝对待客菜!年味菜！记得小时候无论去哪家做客都会有这个菜，就是婚宴也会上一个！今天我来复刻家乡年味，鲻鱼山药片! 参与活动: #家乡年味 鲜才够味 | 补齐你的家乡年味 为家乡美食打CALL#
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步骤1/20
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先来个成品图
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食材准备
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我用了鲻鱼尾巴，鱼有点大了，鲻鱼洗净切块，山药去皮起厚片
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烧适量开水，放入山药，焯水2分钟，捞出
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步骤5/20
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还是用那个水，放几片生姜几粒花椒，一点大葱，放一勺太太乐宴会料酒
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步骤6/20
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烧开后放入鲻鱼块，焯水一分钟，捞出，用温水洗净干净
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步骤7/20
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来合影，焯水后的鲻鱼看上去非常干净
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步骤8/20
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准备一些生姜大蒜大葱片
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步骤9/20
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热锅，放花生油
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步骤10/20
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油热，放生姜大蒜花椒大葱，快速煸炒出香味
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放入鲻鱼块，轻轻煸炒
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放一勺太太乐宴会料酒，轻轻转动锅，防止鱼块粘锅
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步骤13/20
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放入山药块，煸炒一下
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步骤14/20
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放一勺开水，大火烧开，盖锅盖，小火焖5分钟
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步骤15/20
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放一点点盐，再放少许太太乐鸡精
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步骤16/20
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放适量白胡椒粉，大火烧开后收汁
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步骤17/20
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准备出锅前，放一点青椒粒
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步骤18/20
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感觉汁水差不多了，放几滴太太乐小磨芝麻香油，一下子香味出来啦
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步骤19/20
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轻轻转动锅，尝尝味道，根据自己口味微调！
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最后一步
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出锅，撒一点现磨白胡椒碎，放一点小米辣装饰一下！
这个菜用花生油会好吃一点！出锅前的太太乐小磨芝麻香油很关键哦！白胡椒粉不能少！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-18
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