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口蘑素什锦的做法

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口蘑素什锦

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

口蘑 200克

、

腐竹 100克

、

木耳 50克

、

黄瓜 1根

、

胡萝卜 1/3根

、

葱花适量

、

大蒜 4瓣

、

太太乐鲜鸡汁 1汤勺

、

生抽 1/2汤勺

、

食盐 3克

、

水淀粉 2汤勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
口蘑洗净切成厚片黄瓜胡萝卜切成菱形片腐竹提前泡软斜刀切块备用
步骤2/10 点击查看大图
准备适量的葱花蒜片
步骤3/10 点击查看大图
泡发好的木耳下入锅中焯水木耳焯烫30秒后放入切块的腐竹继续烫30秒烫熟的木耳腐竹捞出过凉过凉后的木耳和腐竹控干水份备用
步骤4/10 点击查看大图
炒锅烧热放油倒入口蘑片大火翻炒
步骤5/10 点击查看大图
口蘑炒至微微出汤完全炒熟盛出
步骤6/10 点击查看大图
再次热锅放油下入葱蒜爆香胡萝卜片入锅略翻炒片刻胡萝卜炒至断生放入控干水的木耳腐竹和黄瓜片大火快速翻炒均匀淋入1/2勺生抽
步骤7/10 点击查看大图
生抽炒出鲜香味加入1汤勺太太乐鲜鸡汁炒匀调料炒至融合放入提前炒熟的口蘑炒匀食材翻炒均匀撒入食盐调味最后淋入少许水淀粉勾薄芡
步骤8/10 点击查看大图
快速翻炒均匀
步骤9/10 点击查看大图
翻炒至食材均匀裹上芡汁即可出锅装盘
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✅完成✅

小贴士

口蘑提前炒熟比焯水味道更鲜美素菜要大火快炒不容易熟的可以提前烫熟缩短翻炒时间避免食材出汤。腐竹要提前浸泡要提前几小时才能完全泡软所以要提前准备。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-03

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