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糖醋排骨

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丫头比较喜欢吃这道菜参与活动: #除夕宴C位帝王蟹就要年年有“钳”#

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30~60分钟

猪肋排 500克

、

葱适量

、

姜适量

、

老抽半勺

、

生抽 2勺

、

白糖 5勺

、

香醋 4勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨焯水去血沫
步骤2/9 点击查看大图
最好是用小排，葱姜。
步骤3/9 点击查看大图
热锅凉油，中小火下冰糖，炒糖色
步骤4/9 点击查看大图
炒出黄色，油有点多，看不出来
步骤5/9 点击查看大图
下排骨翻炒至金黄色
步骤6/9 点击查看大图
下葱姜，料酒继续翻炒2分钟
步骤7/9 点击查看大图
加热水，糖，醋，生抽，老抽炖，大概半小时，水没过排骨
步骤8/9 点击查看大图
大火收汁，加盐，味精，出锅前再加点醋
最后一步点击查看大图
有条件的撒点白芝麻

小贴士

糖和醋多点，才能突出糖醋味。我喜欢饭泡汤所以留了点汤，不喜欢可以大火继续收汁，（盐少放）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-14 · 江苏省

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