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抄手馅料的做法

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抄手馅料

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我不喜欢在抄手馅里吃到姜，但是我哥说有姜才好吃，他说这样做加了姜吃不出姜味，并且肉馅很柔和吃起来很好吃，事实证明他是对的，所以我记录一下制作方法，下次自己就知道怎么做了。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 1斤

、

小葱二两

、

花椒 15粒

、

姜片 3片

、

八角 1个

、

生抽 1勺

、

菜油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.制葱姜水:将葱段拍扁、花椒、姜片、八角放入小碗中，倒入小半碗开水，盖上盖子焖两分钟，滤过佐料，留水备用。
步骤2/5 点击查看大图
2.搅拌:将葱姜水少量多次的加入肉沫中，边加边搅拌（搅拌要顺着一个方向搅拌）。
步骤3/5 点击查看大图
3.葱叶切成末，姜末放中央，葱叶末放姜末周围，注意不要露出肉。
步骤4/5 点击查看大图
4.倒油:锅中加入适量油（热锅冷油），油烧到冒烟后倒入肉馅中姜末的位置，向一个方向搅拌。
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5.调味:加入几滴料酒、适量盐、生抽，调味，顺一个方向搅拌，搅拌至肉馅微微泛白即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-08 · 四川省

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