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《繁花》一夜火爆出圈的干炒牛河

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《繁花》中，1份干炒牛河火爆出圈，真的好吃吗热播电视剧《繁花》里，宝总在至真园，点了一份广东的经典美食干炒牛河，一夜火爆出圈，简直成了整个剧集的热点！干炒牛河，在很多粵菜餐厅和香港茶餐厅都是一道必备的主食。也是广东很多大排档中的常驻军。干炒牛河是以芽菜、河粉、牛肉为主要食材的广东菜色，口味咸鲜。参与活动: #最是家乡味冬至大如年#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

澳洲牛肉 180克

、

鲜河粉 300克

、

豆芽 50克

、

韭菜 1小把

、

白糖 2～3克

、

太太乐低盐酱油 2勺

、

花生油适量

、

太太乐宴会料酒 1勺

、

太太乐鸡汁少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好全部食材并处理干净。
步骤2/20 点击查看大图
把牛肉切薄片或牛肉丝。
步骤3/20 点击查看大图
让它吸饱水后加入1勺料酒。
步骤4/20 点击查看大图
加3克白糖。
步骤5/20 点击查看大图
加入太太乐低盐酱油。
步骤6/20 点击查看大图
静置20分钟。
步骤7/20 点击查看大图
加1勺花生油拌匀待用。
步骤8/20 点击查看大图
洗净绿豆芽、韭菜和洋葱，切成丝和小段。
步骤9/20 点击查看大图
热锅加入花生油。
步骤10/20 点击查看大图
快速炒散牛肉片至变色后，捞起沥干。
步骤11/20 点击查看大图
把锅里的油倒干净，加热后放绿豆芽和洋葱翻炒。
步骤12/20 点击查看大图
绿豆芽稍微变软。
步骤13/20 点击查看大图
加入河粉炒匀变色关火。
步骤14/20 点击查看大图
再加1勺太太乐低盐酱油。
步骤15/20 点击查看大图
加入太太乐鸡汁调味料。
步骤16/20 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤17/20 点击查看大图
加入牛肉、韭菜段大火快速炒匀就好啦！
步骤18/20 点击查看大图
快速翻炒后捞出。
步骤19/20 点击查看大图
装盘上桌就可以享用啦！
最后一步点击查看大图
香气四溢，不油不腻，香滑爽口。

小贴士

1，牛肉提前腌制会更鲜嫩。先用清水喂喂它，加糖、生抽调味，最后用花生油拌匀，放置半小时以上。 2，炒的时候千万别加水，不然会冲掉牛肉和河粉的原味。 3，这样炒出来的干炒牛河，鲜嫩可口，香气扑鼻，绝对是餐桌上的抢手菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-02 · 江苏省

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