日光莓莓吐司-幸福的味道！（2个250克吐司）

点击查看大图

日光莓莓吐司-幸福的味道！（2个250克吐司）

浏览 5.1万 · 收藏 2561

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

草莓与奶油、吐司的完美结合，颜值爆表！每一口都是幸福的味道！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 230克

、

仙人掌果粉 3-5克

、

鸡蛋 50克

、

奶粉 35克

、

糖 25克

、

牛奶 80克

、

酵母（鲜酵母6克） 3克

、

波兰种（湿面团） 100克

、

黄油 30克

、

盐 3克

、

奶油奶酪馅

、

淡奶油 150克

、

奶油奶酪 50克

、

糖粉 20克

、

香草精适量

、

酥粒：

、

黄油 20克

、

糖粉 20克

、

低筋面粉 40克

、

仙人掌果粉 3克

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
提前一晚做好波兰种备用：50克高筋面粉、50克常温水、1克酵母混合，常温放2-4小时，放冰箱冷藏一夜再用效果好。（我一般会多做一些，做两次用。100克面粉，100水，也是放1克酵母。）
步骤2/30 点击查看大图
先做酥粒，把酥粒材料倒入容器中，搅拌均匀。
步骤3/30 点击查看大图
用手轻轻搓即可，做好备用。
步骤4/30 点击查看大图
所有食材（除黄油和盐以外）放入厨师机中，3档搅拌成团，然后转5档揉5-8分钟，出粗膜后放入黄油和盐。
步骤5/30 点击查看大图
3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟，揉出手套膜。
步骤6/30 点击查看大图
取出分成2个面团，醒面10分钟。
步骤7/30 点击查看大图
取一个面团擀成14*30厘米大小的面片
步骤8/30 点击查看大图
两边向中间轻轻地卷起来，不用卷太紧。
步骤9/30 点击查看大图
中间捏紧
步骤10/30 点击查看大图
翻过来表面喷水
步骤11/30 点击查看大图
粘上酥粒
步骤12/30 点击查看大图
满满的酥粒成品会很漂亮哦！
步骤13/30 点击查看大图
做好后放入吐司盒中
步骤14/30 点击查看大图
表面喷水雾放入发酵箱，35度，湿度80发酵一个小时左右。
步骤15/30 点击查看大图
发酵好入烤前喷水雾防止表皮干裂
步骤16/30 点击查看大图
风炉：200预热，150度10分钟，转135度15分钟即可。
步骤17/30 点击查看大图
出炉啦！
步骤18/30 点击查看大图
还是风炉烤上色漂亮！出炉后晾凉。
步骤19/30 点击查看大图
做奶油奶酪馅，奶酪先用刮刀翻拌几下软化。
步骤20/30 点击查看大图
加入淡奶油、糖粉和几滴香草精
步骤21/30 点击查看大图
打发浓稠状
步骤22/30 点击查看大图
装入裱花袋，再准备几个草莓切开备用。
步骤23/30 点击查看大图
吐司晾凉后从中间切开，切到1/3处不要切断哦！
步骤24/30 点击查看大图
中间挤上奶油，一条一条挤。
步骤25/30 点击查看大图
最后一层挤点花型好看
步骤26/30 点击查看大图
放上草莓
步骤27/30 点击查看大图
最后撒上少许糖粉，少撒点好看，感觉撒多了。
步骤28/30 点击查看大图
好看吗？
步骤29/30 点击查看大图
哇塞，切面更漂亮！粉嘟嘟的谁不爱呢？
最后一步点击查看大图
甜甜的奶油奶，柔软的面包搭配酸酸甜甜的草莓，每一口都是幸福的味道！

小贴士

波兰种一次可以多做一些放冰箱冷藏备用，3天左右用完即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！