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芒果小餐包的做法

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芒果小餐包

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食材清单加入采购清单

奶粉 10克

、

高筋面粉 500克

、

芒果泥 270克

、

鸡蛋 2个（去壳91克）

、

糖 50克

、

盐 6克

、

安佳黄油 36克

、

酵母 5克

、

牛奶少许（刷面）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
芒果一个削皮，打成泥270克，分两次打。
步骤2/12 点击查看大图
除了黄油，其它材料放入面包机，芒果泥预留20克，视面团的软硬程度酌情添加。
步骤3/12 点击查看大图
启动面包机，揉面15分钟至粗膜，
步骤4/12 点击查看大图
加入室温软化的安佳黄油。
步骤5/12 点击查看大图
继续揉面至手套膜，并在面包机发酵一个半小时。
步骤6/12 点击查看大图
发酵好的面团手指沾面戳洞，面团不回缩不塌陷，就证明面发好了。
步骤7/12 点击查看大图
将面团分成16个相等的面剂子（每个大约51克）滚圆，放入烤盘中。
步骤8/12 点击查看大图
放入烤箱38度40分钟二次发酵，放碗热水增加湿度。
步骤9/12 点击查看大图
发酵好的小餐包明显增大，表面刷上牛奶。
步骤10/12 点击查看大图
放入提前预热的烤箱，180度20分钟，时间和温度仅供参考。
步骤11/12 点击查看大图
时间到，小餐包出炉了，金灿灿的，颜色好漂亮，而且特别柔软，芒果的果香味十足。
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成品是不是好诱人！

小贴士

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发布于 2023-12-20

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