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红枣蛋糕卷的做法

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红枣蛋糕卷

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红枣 50g

、

红糖 25g

、

清水 60g

、

牛奶 50g

、

玉米油 40g

、

蛋黄 4个

、

低粉 90g

、

蛋白 4个

、

白糖 40g

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
50g红枣洗净后去核+60g清水，盖保鲜膜用微波炉叮3分钟
步骤2/12 点击查看大图
红枣连同汤水+25g红糖，用料理机打成碎块（不想要颗粒感的就打成泥）
步骤3/12 点击查看大图
红枣糊凉后+50g牛奶+40g玉米油搅匀
步骤4/12 点击查看大图
倒入4个蛋黄搅匀
步骤5/12 点击查看大图
筛入90g低粉拌匀
步骤6/12 点击查看大图
40g糖分3次加到4个蛋白中打至湿性发泡
步骤7/12 点击查看大图
取1/3蛋白糊倒入面糊中拌匀
步骤8/12 点击查看大图
再将面糊倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
步骤9/12 点击查看大图
将面糊倒入铺油布的烤盘中，震出气泡
步骤10/12 点击查看大图
表面撒上熟白芝麻，烤箱上下火，中层，150°，25分钟，烤好后取出晾凉
步骤11/12 点击查看大图
凉后翻面，借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏半小时定型后切除两侧不规则部分即可
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红枣蛋糕卷

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-05 · 辽宁省

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