杭椒炒肉

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杭椒有辣味但又不会辛辣，加肉丝一起炒，香辣入味，鲜香味足，超级下饭的一道快手小炒。参与活动: #感恩节烹饪挑战赛美味有奖征集中#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

瘦猪肉 250克

、

肥猪肉 20克

、

杭椒 100克（12个）

、

洋葱 1 / 4个

、

鲜小米辣 1个

、

生姜 10克

、

蒜 3瓣

、

红薯淀粉 10克

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#调料

、

味达美花雕料酒 1勺

、

味达美初榨炒菜香生抽 2勺

、

味达美臻品蚝油 0.5勺

、

味达美糯米香醋 0.5勺

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甜酒酿（醪糟） 2勺

、

盐 2克

、

清水 50克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材，瘦肉切片装碗，加1勺味达美花雕料酒，1勺红薯淀粉拌匀，腌制15分钟；杭椒洗净切片，洋葱切丝，姜切丝，蒜切碎，鲜小米辣切圈；肥肉切丁
步骤2/10 点击查看大图
调料汁：碗里加入2勺味达美初榨炒菜香生抽
步骤3/10 点击查看大图
加入半勺味达美糯米香醋
步骤4/10 点击查看大图
加入半勺味达美臻品蚝油，2勺甜酒酿，2克盐，50克清水，搅匀
步骤5/10 点击查看大图
锅烧热，加入肥肉丁，小火煸出油，加入姜、蒜、小米辣椒圈爆香
步骤6/10 点击查看大图
倒入腌制好的瘦肉片，中火滑炒2分钟变色，盛出待用
步骤7/10 点击查看大图
利用炒了肉的余油，加入洋葱丝、杭椒片，中火炒2分钟略微变软，锅里太干淋入2勺开水
步骤8/10 点击查看大图
倒入滑炒过的肉片，翻炒1分钟，混合均匀
步骤9/10 点击查看大图
倒入调好的料汁，翻炒1－2分钟，料汁被吸收即可出锅
最后一步点击查看大图
备米饭，开吃吧！