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酱爆鸡翅的做法

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酱爆鸡翅

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生活中总要有些小惊喜，如同美食要不断加些小创意，才能反反复复吃不腻。这道酱爆鸡翅跟前几日分享的酱焖鸡翅既相同又不同，就那么一点小改变，不论从颜值还是从口感都有很大区别。把整只鸡翅剁小块，煸炒后放酱料一焖一收汁，翅中翅尖滑嫩嫩，翅根鸡肉浓香入味，连碗底的酱汁都要拌饭吃干净。参与活动: #感恩节烹饪挑战赛美味有奖征集中#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

全鸡翅 4只

、

胡萝卜 1小根

、

姜 10克

、

大葱 15克

、

大蒜 15克

、

植物油 30克

、

盐 2克

、

白糖 10克

、

豆瓣辣酱 10克

、

甜面酱 10克

、

凉水 150克

、

青蒜 60克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备料：食材洗净
步骤2/8 点击查看大图
鸡翅剁小块；胡萝卜削皮切小块；青蒜切长段；姜切粒，葱切段
步骤3/8 点击查看大图
【调料汁】混合均匀：盐2克，白糖10克，豆瓣辣酱10克，甜面酱10克，水150克
步骤4/8 点击查看大图
热锅凉油，鸡翅、胡萝卜、姜粒、葱段、大蒜入锅大火煸炒变色
步骤5/8 点击查看大图
倒入【调料汁】，翻炒均匀，盖盖焖炖3分钟
步骤6/8 点击查看大图
撒青蒜段，大火收汁
步骤7/8 点击查看大图
出锅
最后一步点击查看大图
浓香滑嫩

小贴士

1. 我用的整只鸡翅，每只剁5块，肉厚的翅根部位剁小块易熟易入味； 2. 调味料可随口味调整； 3. 酱汁不要全部收干，留一些拌饭吃很香； 4. 操作流程同样适用普通锅灶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-22 · 北京市

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