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梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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在我们江西，做好事，吃席的时候，桌桌必备的一道菜，梅菜扣肉。肥而不腻，入口即化，芳香四溢。是非常下饭的一道菜哦。特别是里面的梅菜。参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 300g

、

梅干菜 150g

、

油 50ml

、

八角 2个

、

老抽 10ml

、

生抽 15ml

、

盐 2g

、

料酒 30ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
选一块漂亮的五花肉。洗干净，锅里放水，把肉放进去。放入葱姜，米酒（料酒也可以。）煮十分钟左右。
步骤2/6 点击查看大图
煮好后的五花肉捞出来放凉。用针或者是牙签。在五花肉的表皮扎满小洞，（炸好后会起虎皮更漂亮。）然后抹点老抽，生抽，盐，抹均匀。
步骤3/6 点击查看大图
油烧至八成热。调成小火，放入五花肉。（注意油会溅起来哦。）四面都要炸到来。炸成金黄就可以了。
步骤4/6 点击查看大图
炸成这个样子就可以出锅啦。然后把泡好的梅菜干，洗干净捞出来，梅菜放入盐，油，生抽，辣椒粉一点蒜末姜末，拌好
步骤5/6 点击查看大图
炸好后的扣肉切片。不要切的太厚一块，也不要切的太薄，中等就行。准备一个大一点的碗。切好后的扣肉皮朝下放入大碗内。再把梅菜铺在肉上面。上锅蒸20分钟左右。准备一个盘子，蒸好后的扣肉，端起盆子倒扣在盘子里。这样就可以出锅啦。
最后一步点击查看大图
撒上葱花即可。然后再自己调一碗小调料。蘸着吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-30

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