生拌儿菜
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                如果你喜欢儿菜微苦的味道,不妨试试凉拌的做法。
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                          |                                          切墩(初级)                
                                                                
                    
                        儿菜
                    
                    4个                
、                                                                
                    小米辣
                    2个                
、                                                                
                    
                        盐
                    
                    三勺                
、                                                                
                    
                        白糖
                    
                    一小勺                
、                                                                
                    
                        生抽
                    
                    一汤勺                
、                                                                
                    
                        醋
                    
                    一小勺                
、                                                                
                    
                        香油
                    
                    一小勺                
、                                                                
                    
                        大蒜
                    
                    3瓣                
、                                                                
                    粗细辣椒面
                    各一小勺                
、                                                                
                    
                        蚝油
                    
                    一小勺                
、                                                                
                    
                        五香粉
                    
                    半小勺                
、                                                                
                    花椒粉
                    半小勺                
、                                                                
                    
                        醋
                    
                    一小勺                
、                                                                
                    
                        菜籽油
                    
                    两大汤勺                
                                            
            烹饪步骤
            
                    
        - 
                                                步骤1/4
                                                                                                    
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将儿菜洗净,切掉发黄发硬的部分。
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                                                步骤2/4
                                                                                                    
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切1-2毫米厚的片状,撒入三勺盐充分搅拌。腌制两小时以上。待叶片变软,水份释放出用手将水份挤压干净。清水冲洗。
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                                                步骤3/4
                                                                                                    
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小米辣和蒜瓣切碎末待用。将其他调料倒入锅中。一汤勺热油淋在调料上,快速搅拌均匀。
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                                                最后一步
                                                                                                    
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也可以加少许芥末油搅拌。搭配米饭爽脆可口。
 
小贴士
                                细辣椒粉和芝麻可以最后放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-18
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