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香菇烧面筋的做法

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香菇烧面筋

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10分钟左右 | 切墩(初级)

香菇 6到七个

、

油面筋一包

、

上海青 5颗

、

蒜 3瓣

、

红烧酱油 1勺

、

耗油半勺

、

糖 5克

、

盐适量

、

淀粉半勺

、

芝麻油几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材，蔬菜分别清洗干净
步骤2/10 点击查看大图
油面筋先用冷水浸泡一下，上面可以压个盘子，泡个三五分钟就行
步骤3/10 点击查看大图
青菜洗净后一切为二，香菇切1cm左右厚片，蒜切末，泡好的油面筋捞出控水备用
步骤4/10 点击查看大图
调料汁：一勺红烧酱油，半勺耗油，半勺糖，少半碗水调匀。没有红烧酱油也可以换成一勺生抽+几滴老抽调色
步骤5/10 点击查看大图
锅中加适量油，先炒香蒜末，然后下入青菜翻炒，加一点盐调味，炒熟后盛出铺在盘子里备用
步骤6/10 点击查看大图
补一点油，下入香菇翻炒
步骤7/10 点击查看大图
炒到香菇变软出水后,加入面筋泡和料汁炒匀
步骤8/10 点击查看大图
盖盖子烧个三五分钟，少量多次淋入淀粉水(半勺淀粉+4勺水)
步骤9/10 点击查看大图
汤汁收浓后滴几滴芝麻油，再次炒匀就可以出锅了
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一道鲜香美味的香菇烧面筋就完成啦

小贴士

油面筋泡一下水可以去除多余油脂，还更容易入味。也可以用干香菇制作，味道会更浓郁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-15 · 江苏省

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