蒜茸挪威青花鱼
挪威深海青花鱼营养丰富，口感肥美，其中蛋白质和鱼油含量是普通鱼类的5倍之多，家有脑力工作者和老人、儿童的，可多吃青花鱼，有健脑益智的效果，而且青花鱼刺少且软，肉肥而美，可煎可炖，或蒸可煮。这碗蒜茸青花鱼，是将鱼块用沸水焯烫熟，再淋上蒜油、生抽，简单却美味。 参与活动: #挪威青花鱼迎来黄金捕捞季，最佳赏味时期来啦～#
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步骤1/7
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备料：青花鱼解冻
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步骤2/7
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青花鱼切块，大蒜拍碎剁末
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步骤3/7
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水烧开，青花鱼入锅，焯烫1分钟，鱼块卷曲，捞出沥水入碗
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步骤4/7
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油加热，放蒜末和剁椒炸1分钟
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步骤5/7
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剁椒蒜油淋在鱼块上
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步骤6/7
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淋生抽
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最后一步
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鲜美肥美，鱼肉紧实，鱼皮部位滑嫩油润
1. 现在秋季，冰冻青花鱼放室温下解冻即可，不要用凉水浸泡；如果在夏季高温天气，需放冰箱冷藏室解冻，防止温差过大造成鱼肉汁水流失过多；
2. 蒜茸不要炸过火，断生断辣气即可，炸得过火会发苦；
3. 不能吃辣的可不加剁椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-02 · 北京市
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