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中秋家宴菜，酱香鸡爪的做法

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中秋家宴菜，酱香鸡爪

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中秋国庆家宴，煮几锅酱香鸡爪，是菜也是零食，下酒又下饭！鸡爪，每次过节、放假，我家都要做好几锅，还不够吃，餐桌上最受欢迎的下酒菜。出去游玩，还可以用保鲜盒装好，带出去当零食，比买的好吃多了。参与活动: #香聚中秋宴与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 掌勺(高级)

鸡爪适量

、

姜片 2片

、

冰糖 4粒

、

八角 2个

、

鸡精 1勺

、

盐适量

、

十三香 1勺

、

酱油 1勺

、

老抽 1勺

、

黄酒 2勺

、

老干妈 1勺

、

香辣酱 100克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
食材：鸡爪800克、红辣椒6个、大蒜1个、生姜1块、金龙鱼外婆乡菜籽油适量、盐少许、酒香白酒、香叶、八角、豆瓣酱、料酒、酱油。
步骤2/6 点击查看大图
鸡爪清洗，去趾甲，切小段。优质的鸡爪，有自然的肉香味，新鲜价值自然的鸡肉颜色，不会发黑。如果购买冷冻的鸡爪，需要用冷藏很好。解冻之后就要马上煮哦，不能放太久。
步骤3/6 点击查看大图
锅里倒入适量的水煮沸，放入鸡爪，加几片生姜、八角、香叶，鸡爪煮熟，煮鸡爪的过程，有很多泡沫，用勺子撇掉。并且用冷水浸泡，如果有冰块，更好。
步骤4/6 点击查看大图
生姜、大蒜、辣椒，分别清洗干净，切好。锅烧热之后，倒入适量的油，放入，煸炒香。
步骤5/6 点击查看大图
浸泡的鸡爪，捞出沥干水，倒入锅里，翻炒。加入酱油、酱香白酒、豆瓣酱、盐。
最后一步点击查看大图
用小火，把鸡爪煮至入味，酱香浓郁，越吃越香，下酒菜，零食都很好吃。

小贴士

煮成用金龙鱼外婆乡菜籽油，特别好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-28

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