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山楂月饼的做法

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山楂月饼

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广式山楂月饼约做8个50克月饼参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

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1小时以上 | 配菜(中级)

冰皮材料

、

面粉 80克

、

枧水 2克

、

花生油 15克

、

转化糖了 55克

、

山楂馅材料

、

山楂 400克

、

麦芽糖 1大匙

、

黄油 20克

、

细砂糖 80克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1、材料备齐
步骤2/13 点击查看大图
2、糖浆，碱水花生油混合
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3、加入面粉揉成团
步骤4/13 点击查看大图
4、包上保鲜膜，室温放置2小时
步骤5/13 点击查看大图
5、山楂去耔，上锅蒸熟。用料理棒打细腻
步骤6/13 点击查看大图
6、放入平底锅内先炒出点水份，再加入砂糖，，麦芽糖翻炒
步骤7/13 点击查看大图
7、加入黄油翻炒
步骤8/13 点击查看大图
8、炒成团即可。，分羹成8份，滚圆，冷藏定型
步骤9/13 点击查看大图
9、静置好的面团分割成8份
步骤10/13 点击查看大图
10、面团压扁，包上山楂馅，收紧封口
步骤11/13 点击查看大图
11、月饼模内沾少许粉，放入面团，压出花纹
步骤12/13 点击查看大图
12、摆在烤盘上，喷少许水。烤箱中层 160度烘烤20分钟左右，每10分钟取出烤盘稍微放凉，再喷点水，（刷蛋液也可以，我比较懒，不刷了，也挺好看的）
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13、上色足够即可出炉脱模放凉。

小贴士

小贴士喜欢吃甜一点的可以多加点糖。这个甜度我比较喜欢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-25 · 黑龙江省

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