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蚝油牛柳的做法

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蚝油牛柳

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛肉 200克

、

玉米油适量

、

鸡蛋 1个

、

洋葱 1个

、

蚝油 1勺

、

玉米淀粉少许

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

油 20克

、

青椒 1个

、

料酒 1勺

、

小苏打 3克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛肉切薄片
步骤2/11 点击查看大图
放两勺盐抓一抓，然后洗净
步骤3/11 点击查看大图
为了让牛肉口感比较嫩，放一点小苏打，加一点盐，加料酒，一点点水，把肉抓粘
步骤4/11 点击查看大图
一个蛋清，加淀粉，打成淀粉糊
步骤5/11 点击查看大图
和牛肉抓拌均匀
步骤6/11 点击查看大图
老抽上色，抓拌均匀，如果冰箱冷藏半小时口感更好
步骤7/11 点击查看大图
冷藏牛肉期间准备洋葱、蒜片、青椒片这里没有照
步骤8/11 点击查看大图
加多一点油（我这油有点少了），小火将蒜片炒香，捞出蒜片，剩下底油，再加
步骤9/11 点击查看大图
油温四成热（油少了容易粘锅），下牛肉，炒熟，盛出
步骤10/11 点击查看大图
另起锅，热油洋葱和青椒片炒香，放上牛肉，加蚝油，生抽，老抽，一点白糖翻炒，倒入刚才的蒜片
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-21 · 天津市

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