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蒜泥白肉的老祖宗是“白肉”

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肉能使大蒜中的蒜素与猪肉中的维生素B1 结合后将水溶性变为脂溶性大大增加人体对这种维生素的吸收利用

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五花肉适量

、

葱适量

、

蒜泥适量

、

姜适量

、

花椒适量

、

料酒适量

、

黄瓜适量

、

食盐适量

、

细砂糖适量

、

味精适量

、

胡椒粉适量

、

生抽适量

、

辣椒红油适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.五花肉冷水下锅，下葱、姜、花椒、料酒，水开后煮小火煮20-30分钟（中途撇去浮沫）
步骤2/6 点击查看大图
2.五花肉出锅后密封冷藏2小时后切成薄片备用（10CM*2MM）
步骤3/6 点击查看大图
3.黄瓜削成片，切成肉一样长
步骤4/6 点击查看大图
4.石臼中放入大蒜捣烂，碗中放入蒜泥、葱花、食盐、细砂糖、味精、胡椒粉
步骤5/6 点击查看大图
5.再加入生抽、辣椒红油、蚝油、煮肉原汤搅拌均匀备用
最后一步点击查看大图
6.切好的五花肉和黄瓜一起码入盘子中，搭配调好的蘸酱，肉香浓郁，一口一个满足啊～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-19

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