金桂皮皮虾的做法

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金桂皮皮虾

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中秋节又叫“团圆节”，以月之圆兆人之团圆，是中国传统四大节日之一，自古就有赏月、吃月饼、赏桂花等习俗。眼看中秋佳节快到了，正好皮皮虾现在也比较肥美，我们今天就做道金桂皮皮虾，为中秋宴增加一道风味吧。要做好一道菜，原料是基础也是关键。除了要选用鲜活的皮皮虾之外，烹饪用油也有讲究，个人首推金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，严选非转基因油菜籽，采用压榨工艺，呈现小榨风味，是难忘的小时候的菜油香～用它做菜不仅颜色更好看而且味道更香，真的是美味又健康，也是各大菜系大师公认的烹饪首选用油，跟着大师选准没错。

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主料：

鲜活皮皮虾 1000克

辅料：

青红椒（可不加）

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

烹饪步骤

步骤1/10
1.清洗皮皮虾。
步骤2/10
2. 老姜洗净切片，小葱洗净切段，加入少许白胡椒粉，和皮皮虾一起腌制十分钟。
步骤3/10
3. 锅里加入稍多的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，哇！太香了，熟悉的小时候的菜油香！
步骤4/10 点击查看大图
4.油温8成热时加入腌制好的皮皮虾，炸至熟透后盛出。经过金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸过后，虾皮更加酥脆，壳和肉会自然分离，吃的时候剥肉更容易。
步骤5/10 点击查看大图
5.大蒜切末，青红椒切小粒。
步骤6/10 点击查看大图
6. 锅里加少许油，加入大蒜末炒香。菜籽油的粘稠质感更容易吸附炒料，炒菜也更入味。
步骤7/10 点击查看大图
7. 加入面包糠小火炒至金黄。
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8. 放入炸好的皮皮虾一起翻炒，加适量盐和一小勺白糖调味。
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9. 加入青红椒粒快速炒匀。
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10.盛盘上桌。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

小贴士： 1、皮皮虾经过金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸过后，虾皮更加酥脆，壳和肉会自然分离，吃的时候剥肉更容易。 2、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油传承了小榨工艺精髓，慢工出细活，采用非转基因优质原料，吃得放心，味道也是和小时候的菜籽油一样香！做各类家常菜，都非常适合。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-01 · 重庆

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