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处暑食谱｜脆皮北京烤鸭

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kaoker烘焙日记

北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。北京烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，被誉为“天下美味”。 参与活动: #测测你的夏日美食需求#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
鸭 900克
、
黄豆酱 50克
、
浙江红醋 150克
、
蒜头 20克
、
香葱 20克
、
干葱 20克
、
姜 20克
、
香菜 20克
、
热水 1000克
、
二锅头 10克
、
十三香 8克
、
白糖 10克
、
麦芽糖 50克
、
盐 10克
、
姜 20克
、
啤酒 200克
烹饪步骤
小贴士

1、烤制的时间内注意观察鸭子的上色情况。 2、风干鸭子时，可用吹风机快速吹干。 3、如果只烤半边鸭，可不翻面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-28 · 广东省

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