酸菜炒肥肠

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肥肠 500克

、

酸菜半根

、

蒜头 8瓣

、

姜 6片

、

小米辣 3个

、

线椒 1个

、

生粉 150克

、

白醋适量

、

食用油 2勺

、

生抽 1勺

、

盐半勺

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备好肥肠
步骤2/23 点击查看大图
准备好食材
步骤3/23 点击查看大图
把肥肠先用清水清洗一遍
步骤4/23 点击查看大图
再分别倒入生粉、白醋，把肥肠正面和反面各抓洗几遍，抓洗时拔掉里面的肥油，直至干净无臭味
步骤5/23 点击查看大图
然后倒入白醋浸泡十五分钟
步骤6/23 点击查看大图
把酸菜洗干净切片
步骤7/23 点击查看大图
把蒜头去皮拍扁，姜洗干净切丝，小米辣、线椒洗干净切圈
步骤8/23 点击查看大图
把用白醋浸泡好的肥肠捞出
步骤9/23 点击查看大图
冷水下锅，焯水，直至水滚5分钟
步骤10/23 点击查看大图
把漂起的肥油捞掉
步骤11/23 点击查看大图
捞出
步骤12/23 点击查看大图
用清水清洗一遍
步骤13/23 点击查看大图
捞出
步骤14/23 点击查看大图
把肥肠切小块
步骤15/23 点击查看大图
油锅七成热，倒入蒜头、姜丝，煸香
步骤16/23 点击查看大图
倒入小米辣、线椒，煸香
步骤17/23 点击查看大图
倒入肥肠
步骤18/23 点击查看大图
翻炒均匀
步骤19/23 点击查看大图
倒入半勺盐，一勺生抽，翻炒均匀
步骤20/23 点击查看大图
倒入酸菜
步骤21/23 点击查看大图
翻炒均匀
步骤22/23 点击查看大图
即将出锅
最后一步点击查看大图
酸菜炒肥肠成品出锅，可以美美地吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-26 · 广东省

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