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冷吃牛肉的做法

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冷吃牛肉

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食材清单加入采购清单

牛板子肉 1000克

、

食盐 30克

、

白糖 60克

、

葱姜 65克

、

花椒 5克

、

芝麻 20克

、

魔鬼椒 50克

、

二荆条干辣椒 200克

、

香料适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先准备好所有食材
步骤2/9 点击查看大图
牛板子肉焯水后放入锅中，加水，2勺盐，香料，姜葱
步骤3/9 点击查看大图
煮1小时40分钟后捞出
步骤4/9 点击查看大图
切成筷子粗细的条
步骤5/9 点击查看大图
切好的牛肉放入煮牛肉的原汤中，加入盐，鸡精，味精，泡半小时后捞出
步骤6/9 点击查看大图
锅中放入练熟的菜籽油，放入牛肉干
步骤7/9 点击查看大图
牛肉炒的炒面微微有一点干了以后，放入花椒，魔鬼椒，二荆条干辣椒
步骤8/9 点击查看大图
略微炒一下，加入1斤半清水，7两卤水，白糖
最后一步点击查看大图
小火收，水份快干的时候，加入2两粗辣椒面，花椒面，起锅撒芝麻

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-18 · 四川省

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