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酸汤乌鱼片

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乌鱼 1000克

、

蛋清 1个

、

玉米淀粉 15g

、

盐 3克

、

白胡椒粉 3克

、

酸汤料 1勺

、

自制老坛酸菜 150克

、

红灯笼辣椒 5个

、

茂汶花椒粒 10克

、

姜末 15克

、

大蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鱼骨和鱼片分别腌制（淀粉、盐、白胡椒粉、姜末）
步骤2/11 点击查看大图
锅里油热放入骨鱼煎一煎
步骤3/11 点击查看大图
再放入酸菜一起炒香
步骤4/11 点击查看大图
加入开水、大火煮开、让汤变白
步骤5/11 点击查看大图
调入一勺金汤料、少许盐
步骤6/11 点击查看大图
一片一片下入鱼片
步骤7/11 点击查看大图
乌鱼片煮15秒即可关火盛出
步骤8/11 点击查看大图
撒上辣椒、花椒粒、葱花、淋热油
步骤9/11 点击查看大图
漂亮金色的酸汤乌鱼
步骤10/11 点击查看大图
上桌就很有食欲
最后一步点击查看大图
吃鱼喝汤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-14 · 重庆市

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