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四川鸡丝凉面

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今天是一碗好面推荐，酸辣爽口的四川鸡丝凉面。一年之中唯有夏季吃风味最为独特！在这样一个闷热的环境里，吃完不仅不会冒汗，反而增添一丝凉爽。这次使用的是珍选捞汁，微甜微辣的口味俘获人心，外加简单的调味就能做成。不似浓油赤酱般强烈，看似寡淡，味道却花够了心思。做法不繁复，不怎么需要开火，简单的食材煮一煮切一切拼一拼就好。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

碱水面 1份（200克）

、

熟鸡丝 30克

、

绿豆芽 20克

、

葱花 5克

、

蒜末 5克

、

姜末 3克

、

熟花生碎 10克

、

调味料：

、

珍选原味捞汁 50克

、

芝麻酱 15克

、

花椒粉 1克

、

辣椒红油 20克

、

香油 2克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1. 食材一览。
步骤2/11 点击查看大图
2. 拌面要用珍选原味捞汁。
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3. 准备面条，锅中加水煮开后放入面条煮熟。
步骤4/11 点击查看大图
4. 捞出过凉水。
步骤5/11 点击查看大图
5. 凉透后滤去水分放在盘中拌上香油备用。
步骤6/11 点击查看大图
6. 用煮面的热水漂烫一下绿豆芽，煮一分钟左右捞出过凉水备用。
步骤7/11 点击查看大图
7. 取15克芝麻酱置于碗中，慢慢加入珍选原味捞汁50克，顺时针缓慢搅动将芝麻酱稀释。
步骤8/11 点击查看大图
8. 加入辣椒红油备用。
步骤9/11 点击查看大图
9. 在煮好凉透的面条上码放绿豆芽、鸡丝、姜末、蒜末。
步骤10/11 点击查看大图
10. 浇上捞汁芝麻酱拌辣椒红油，再将花生碎、香葱段撒在上面，最后撒上花椒粉。
最后一步点击查看大图
11. 四川鸡丝凉面完成！搅拌均匀即可食用。

小贴士

不需要其他调味，芝麻酱加珍选原味捞汁就搞定！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-31 · 安徽省

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