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经典上海菜葱烤大排的做法

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经典上海菜葱烤大排

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葱烤大排是上海的经典菜，每家每户都有自家的经典味道，夏天也会来上一碗冷面，配上一块大排做浇头，大排鲜嫩多汁，融入在面条里，特别好吃。参与活动: #【有奖征集+免费申领】味达美·名厨汁味正当夏#

食材清单加入采购清单

猪大排 4块

、

小葱 100克

、

料酒 2勺

、

味达美秘制鲜蚝油 1勺

、

六月鲜零添加特级生抽 1.5勺

、

六月鲜12克轻盐蜂蜜红烧酱油 1勺

、

淀粉 20克

、

稻米油 30克

、

水 600毫升

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材：小葱洗净切段，猪大排洗净之后用刀背拍松之后裹上淀粉备用
步骤2/15 点击查看大图
锅内倒入30克稻米油
步骤3/15 点击查看大图
放入一块猪大排煎制颜色泛白进行翻面
步骤4/15 点击查看大图
两面都煎制颜色变白，即可盛出来备用
步骤5/15 点击查看大图
将猪大排煎制好后，留有的余油放入小葱
步骤6/15 点击查看大图
将小葱煸炒至有些变软即可
步骤7/15 点击查看大图
将煎制好的大排放入
步骤8/15 点击查看大图
倒入1勺料酒
步骤9/15 点击查看大图
倒入1.5勺六月鲜零添加特级生抽
步骤10/15 点击查看大图
倒入1勺六月鲜12克轻盐蜂蜜红烧酱油
步骤11/15 点击查看大图
倒入1勺味达美秘制鲜蚝油
步骤12/15 点击查看大图
倒入600毫升清水翻拌均匀
步骤13/15 点击查看大图
盖上锅盖大火煮开后中小火炖煮10分钟即可开锅收汁即可
步骤14/15 点击查看大图
简简单单却很美味
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肉质多汁鲜嫩，喜欢你也可以试试

小贴士

煎制猪大排时，不需要放很多油，猪大排也不宜久煮，开后中小火10分钟就可以，久煮容易让肉质变老

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-29 · 上海市

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