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巧克力蛋糕的做法

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巧克力蛋糕

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家里的香蕉熟透了，用来做蛋糕，完全不浪费参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#

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1小时以上

熟香蕉 1个

、

低筋面粉约100克

、

可可粉 20克

、

茶油 40克

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 40毫升

、

淡奶油 140克

、

白砂糖 60克

、

柠檬半个

、

三色巧克力片适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
先来张成品图
步骤2/25 点击查看大图
准备好所需材料
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香蕉剥皮后挤入柠檬汁，压烂
步骤4/25 点击查看大图
蛋黄蛋清分离，蛋黄直接放入香蕉泥中，蛋清放入冰箱冷冻保存
步骤5/25 点击查看大图
放入茶油、可可粉
步骤6/25 点击查看大图
搅拌至完全融合
步骤7/25 点击查看大图
加入牛奶、20克白砂糖，搅拌均匀
步骤8/25 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤9/25 点击查看大图
Z字型拌匀
步骤10/25 点击查看大图
加入淡奶油
步骤11/25 点击查看大图
Z字型拌匀
步骤12/25 点击查看大图
蛋清打出大泡，放入13克白砂糖
步骤13/25 点击查看大图
打出细腻泡沫，放入13克白砂糖
步骤14/25 点击查看大图
再打至有少许阻力，放入剩余14克白砂糖
步骤15/25 点击查看大图
打至硬性发泡，提起打蛋器出现小尖角
步骤16/25 点击查看大图
取1/3蛋白霜放入可可面糊中，用刮刀翻拌均匀
步骤17/25 点击查看大图
可可面糊倒入蛋白霜中
步骤18/25 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀
步骤19/25 点击查看大图
从高处倒入模具中，先倒入一半面糊
步骤20/25 点击查看大图
撒上一层三色巧克力
步骤21/25 点击查看大图
再倒入剩余的面糊
步骤22/25 点击查看大图
表面撒上一层三色巧克力
步骤23/25 点击查看大图
放入提前160度预热好的烤箱中
步骤24/25 点击查看大图
160度烤70分钟
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取出放凉后切片食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-25

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