小米蛋糕真好吃 | 自用十年的6寸戚风蛋糕配方| 低糖低油版
用了很多年的戚风蛋糕配方，低糖低油，家人朋友都很喜欢，这次把蛋糕粉换成了小米蛋糕粉，口感依然很赞。
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步骤1/6
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称量好所有材料备用，烤箱预热140度。
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步骤2/6
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牛奶和色拉油乳化均匀，筛入小米蛋糕粉，之字形拌匀，在打入蛋黄，之字形拌匀，蛋黄糊做好备用。
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步骤3/6
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蛋清分三次加糖，打至小弯钩状态
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步骤4/6
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分出三分之一蛋清糊加入蛋黄糊中拌匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋清糊中，抄拌或者翻拌均匀。
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步骤5/6
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倒入六寸戚风模具中，上下火140度，烘烤50分钟，出炉倒扣晾凉后脱模。
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最后一步
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细腻柔软，很好吃。
夏天天气热可以把蛋清冷冻得边缘有一层冰渣来打发，蛋白会更细腻点，记得提前预热烤箱哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-17 · 河南省
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