四角枕形白米粽 - 让我看看谁还不会包粽子

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这篇菜谱我们来学习一下怎么包四角枕形粽！因为是教学，所以我们就包白米粽，白米粽可以反复练习，煮完之后蘸白糖吃也超级香！糯米需要提前泡一晚，1斤的糯米可以包10个100克/个的小粽子，一个粽子用三片小粽叶，一共需要30片。大家可以自己调整每个粽子的重量，可以先从少量学习包起，慢慢熟练后可以增加米量和馅料。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

糯米 1斤

、

粽叶 30片

、

棉绳 1卷

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
糯米的话我推荐圆糯米，感觉更加软糯一些。
步骤2/15 点击查看大图
糯米需要提前一晚冲洗净泡：先用清水冲洗几遍，洗掉一些淀粉，水比较清了之后加入末过糯米半指深的水净泡一个晚上。
步骤3/15 点击查看大图
净泡好的糯米滤去水，再冲洗一遍。
步骤4/15 点击查看大图
建议可以控一下水，这样在包的时候不会到处滴水。
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粽叶有正反面，正面的茎是凹进去的，背面是凸出来的，我们在包粽子的时候要将正面包在里面，露在外面的是背面凸起面。
步骤6/15 点击查看大图
首先我们先用两片叶子对叠，右边的粽叶在上，叶尖分别对齐另一片叶子的中位处，然后对折两片粽叶，形成一个兜。
步骤7/15 点击查看大图
对折之后将两片叶子的根茎部对齐，手尽量握紧这个兜。
步骤8/15 点击查看大图
放入适量的糯米，从兜尖尖部开始装，均匀铺洒在兜里，糯米量的平面不要超过粽叶兜的边，可以用勺子/手将糯米压压实。
步骤9/15 点击查看大图
然后我们要将第三张粽叶正面朝上垫在手和粽叶兜之间，第三片粽叶的尖对齐兜的尖，这一步要慢一些，千万不要松握住兜的手，只是微微抬起兜将第三片叶子塞进去。
步骤10/15 点击查看大图
对齐放平后将多出糯米部分的粽叶对折盖住糯米，对折的同时左手指尖收口兜的头部，形成一个尖叫，翻过去的粽叶一定要紧紧贴住糯米。
步骤11/15 点击查看大图
握紧后将对折过去的第三片粽叶左右多出来的叶子向下压折，将底部的兜包裹住，这时候手千万不能送，慢慢调整把粽叶折好。最后多出来的第三片粽叶的叶尖向右下方翻折，贴住粽子，手握紧。
步骤12/15 点击查看大图
最后我们用绳子如图所示困住粽子，大约绕5-6圈，从上往下绕。
步骤13/15 点击查看大图
绕完之后将棉线绕过缠绕粽子的第一根线，或者想要打结的也可以打一个结，反正扎紧就可以了！
步骤14/15 点击查看大图
这样一个漂亮的四角枕形白米粽就包好啦！你学会了吗？多试几次就会熟练的！
最后一步点击查看大图
我专门买了一个很深的锅子来煮粽子，因为我的量比较大，你们可以自己根据情况选择锅子！但是深一点真的好用！