美味菜谱|法式果酱面包
烤箱里浓郁岩烧酱 在焦黄面包片上冒腾 宛如火山喷薄而出的熔岩 叮一声过后,抹上香甜果酱 一口是香甜的酥脆 两口是爆浆的软糯 岩烧酱烤面包搭配清凉香甜的果酱 是外焦里糯的面包片 搭上奶香与果味的元气碰撞 这样元气满满的法式果酱面包 快来和蓓妮妈妈一起探索吧~
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步骤1/9
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原料展示:面粉、砂糖、海盐、鲜酵母、淡奶油、牛奶、鸡蛋、黄油、纯净水、蓓妮妈妈树莓果酱。
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步骤2/9
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高筋粉鲜酵母、纯净水、牛奶搅均匀隔夜冷藏发酵。
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步骤3/9
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T55面粉、海盐、砂糖、酵母、奶粉、牛奶、淡奶油、鸡蛋慢速搅拌至无干面粉加入隔夜种面快速搅拌至8成筋度。
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步骤4/9
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加入黄油慢速搅拌充分与面团混合均匀放入醒发箱基础醒发30分钟。
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步骤5/9
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分割面团150g一个进行二次醒发20分钟左右。
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步骤6/9
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将面团成型出卷装再次醒发10分钟 后二次成型出卷状放入模具进行醒发45分钟左右。
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步骤7/9
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制作岩烧酱:淡奶油、黄油、蜂蜜、芝士片混合一起隔水加热至无颗粒备用 。
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步骤8/9
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烤箱预热至上火220度下火155度烘烤50分钟左右后冷却,分割厚度3厘米左右,涂抹岩烧酱再次烘烤至表面金黄色。
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最后一步
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涂抹蓓妮妈妈树莓果酱,按需装饰适量水果即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-16 · 北京市
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