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娃娃菜炒豆腐干

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10~30分钟 | 切墩(初级)

娃娃菜一颗

、

豆腐干 5块

、

猪肉 50克

、

杭椒 2个

、

小米辣 3个

、

葱花 5克

、

大蒜 4瓣

、

白糖少许

、

生抽 1汤勺

、

蚝油 1/2汤勺

、

盐 3克

、

鸡粉 1小勺

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
娃娃菜洗净掰成小块。北豆腐煎成豆干切成小块杭椒小米椒切成菱形小块前腿猪肉切成肉片备用。
步骤2/8 点击查看大图
备好少许葱花蒜片
步骤3/8 点击查看大图
炒锅烧热淋入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
步骤4/8 点击查看大图
油热下入葱花蒜片炒香锅中炒出葱香味下入肉片。肉片炒至断生变色淋入1汤勺料酒翻炒去腥。娃娃菜放入锅中大火快速翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
娃娃菜炒塌炒软加入小半碗清水。锅中加入少许白糖淋入1汤勺生抽。
步骤6/8 点击查看大图
继续加入1/2汤勺蚝油放入切块的豆腐干。撒入食盐调味。盖上锅盖转中火炖10分钟。
步骤7/8 点击查看大图
锅中炖至汤汁快烧干时开盖撒入少许鸡粉放入杭椒和小米椒大火快速翻炒辣椒炒香炒至断生即可出锅装盘
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

新鲜的北豆腐切成厚片放入平底锅中煎至表面金黄做成豆腐干。娃娃菜要炒透完全炒出水分再加入清水。杭椒和小米椒最后放辣味会轻一些，喜欢吃辣辣的可以在炒肉片时就放入锅中，这样味道更重。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-12 · 北京

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