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开心果大米粉面包的做法

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开心果大米粉面包

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用大米面包预拌粉烤一盘小面包，加入香香脆脆的开心果粒，米香中带着坚果香，暄软适口，早餐吃或者当补充能量的小点心，很不错哟！参与活动: #美国开心果免费申请开启啦！快来享受开心果快乐食光吧~#

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1小时以上 | 配菜(中级)

大米面包预拌粉 400克

、

干酵母 4克

、

鸡蛋 55克

、

黄油 50克

、

开心果仁 40克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备料
步骤2/13 点击查看大图
除黄油、开心果外的材料全部入揉面桶，先低速搅打
步骤3/13 点击查看大图
打面的时候，将开心果仁切碎
步骤4/13 点击查看大图
中高速搅打，面团能撑出粗膜
步骤5/13 点击查看大图
加软化的黄油
步骤6/13 点击查看大图
先低速使黄油完全融入面团，再转中高速，面团细腻柔软，能撑出半透明的薄膜
步骤7/13 点击查看大图
加入开心果碎，低速搅拌一分钟；面团松弛10分钟
步骤8/13 点击查看大图
分割12等份
步骤9/13 点击查看大图
揉圆，果仁不要露在表面防烤糊，放模具中，发酵温度36度，湿度80%
步骤10/13 点击查看大图
面坯2倍大，表面筛大米面包粉或高筋粉，也可刷鸡蛋液、牛奶
步骤11/13 点击查看大图
入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟左右
步骤12/13 点击查看大图
出炉后晾2分钟，将面包拖出模具，凉后食用
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暄软微甜，果香满满

小贴士

1. 不限造型、不限模具，大小面包均可做； 2. 开心果也可换成其它干果、坚果； 3. 所用的大米面包预拌粉中已加了白糖和盐，如用普通面包粉制作，可加粉量8%的细砂糖、1%的盐； 4. 烘烤的温度和时间根据烤箱实际情况、模具材质、面坯大小等调整。

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发布于 2023-06-08 · 北京市

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