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巧克力蛋糕的做法

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巧克力蛋糕

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我想说这个蛋糕真的好好吃，第一次一个人默默的吃完了，没有留下一点点，哦不对，留下了一些粘在油纸上的巧克力酱，主要原因是抠不下来了‍♀️ 参与活动: #美国开心果免费申请开启啦！快来享受开心果快乐食光吧~#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 50克

、

可可粉 20克

、

柠檬汁 10滴

、

白砂糖 40克

、

茶油 30克

、

牛奶 35克

、

黑巧 1块（100克）

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
先来张成品图
步骤2/23 点击查看大图
准备好所需材料
步骤3/23 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏，蛋黄中放入油和糖
步骤4/23 点击查看大图
搅拌均匀后倒入牛奶
步骤5/23 点击查看大图
搅拌至完全融合
步骤6/23 点击查看大图
筛入低筋面粉和可可粉
步骤7/23 点击查看大图
搅拌均匀至无干粉状
步骤8/23 点击查看大图
取出冷藏的蛋清，分三次加入白砂糖
步骤9/23 点击查看大图
高速打发至蛋白出现细腻纹路，转低速打至打蛋器提起看到小尖角，打发完成
步骤10/23 点击查看大图
取1/3蛋白霜放入巧克力蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
步骤11/23 点击查看大图
倒入蛋白霜中
步骤12/23 点击查看大图
继续翻拌均匀
步骤13/23 点击查看大图
巧克力面糊从高处倒入模具中，震出大气泡
步骤14/23 点击查看大图
放入150度预热的烤箱中下层，150度烤40分钟，后10分钟盖上锡纸，避免上色过度
步骤15/23 点击查看大图
取出蛋糕
步骤16/23 点击查看大图
放上一整块巧克力（天气太热有点融化了，放入冰箱冷冻一下就可以啦）
步骤17/23 点击查看大图
放入烤箱中，继续150度烤5分钟
步骤18/23 点击查看大图
拿几颗开心果，剥壳取仁切碎
步骤19/23 点击查看大图
撒在蛋糕表面
步骤20/23 点击查看大图
可以再烤2分钟（不想烤可以省略这步）
步骤21/23 点击查看大图
烤好的蛋糕取出放凉
步骤22/23 点击查看大图
切片食用（用勺子一勺一勺挖着吃也不错！）
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-05 · 广东省

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