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蔓越莓绿豆糕的做法

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蔓越莓绿豆糕

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绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称"干豆糕"。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。这款蔓越莓绿豆糕，因为有了蔓越莓的加入，酸甜可口，更好吃。参与活动: #美国蔓越莓免费申领确幸即“莓”好让生活“蔓”下来#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

去皮绿豆 200克

、

黄油 50克

、

细砂糖 65克

、

麦芽糖 25克

、

蔓越莓干 30g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材：去皮绿豆200g、蔓越莓干30g、细砂糖65g、麦芽糖25g、黄油50g；
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去皮绿豆提前浸泡3个小时以上；
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将清洗干净的去皮绿豆放入蒸锅中，蒸制25—30分钟；
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蒸好后放入料理机中打成绿豆泥；
步骤5/14 点击查看大图
将50克黄油加热融化；
步骤6/14 点击查看大图
放入搅打好的绿豆泥翻拌均匀；
步骤7/14 点击查看大图
搅拌均匀之后，加入25克麦芽糖和65克拌匀，小火炒至细砂糖融化；
步骤8/14 点击查看大图
绿豆糕炒成团之后，加入30克蔓越莓干混合均匀；
步骤9/14 点击查看大图
分成每个约25克的糕团，揉圆；
步骤10/14 点击查看大图
在绿豆糕模具里面撒上一层薄薄的熟糕粉防粘，放入蔓越莓绿豆糕团；
步骤11/14 点击查看大图
压出漂亮的蔓越莓绿豆糕花型即可食用。
步骤12/14 点击查看大图
冷藏之后的绿豆糕更好吃哦！
步骤13/14 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

1.去皮绿豆要用冷水浸泡。现在天气热，建议亲们把绿豆泡水放冰箱，这样不会变质。 2. 炒干绿豆沙里水分的时候，要用中小火不停的翻炒。要有足够的耐心，不要着急。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-02 · 辽宁省

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