清蒸小娘蟹
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步骤1/10
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上朋友家做客，不能空手。现在禁渔期，带了点冻品小娘蟹。如图。
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步骤2/10
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如图所示，肚子不同，品种不同。螃蟹不要一味的选大，越大越空。底板清白，用力按上去，按不动，按不坏的。
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步骤3/10
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看是否肥到爆壳。
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步骤4/10
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清洗一下，上锅，锅里水适量，放生姜，倒点料酒
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步骤5/10
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蒸8-10分钟即可，螃蟹变色就是熟了，锅里飘香了，蒸久了螃蟹会空的。
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步骤6/10
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先上两只吃，能看见很肥
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步骤7/10
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开壳
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步骤8/10
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凑近点看。野生的就是鲜，养殖的螃蟹打开是黑色的，口感偏苦。喜欢吃原味的就直接吃，蘸调料也好吃的。
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步骤9/10
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看看我今年四月底最后一汛期弄的小娘蟹和膏蟹。满角满黄了。
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最后一步
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今年要九月中旬才能开捕哎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-28 · 江苏
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