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蔓越莓绿豆糕的做法

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蔓越莓绿豆糕

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广州的天气，刷拉一下就到了30多度，光速入夏，解暑就成了当下的主旋律啦！娃说想吃松软绵密的那种绿豆糕，老母亲马上安排，网上买了脱皮绿豆，中午到货后马上做起来！参考了大牛的菜谱，加入了最近比较火热的蔓越莓，颜值和口感都大大提升！参与活动: #美国蔓越莓免费申领确幸即“莓”好让生活“蔓”下来#

食材清单加入采购清单

脱皮绿豆 400g

、

黄油 120g

、

砂糖 100g

、

炼乳 100g

、

蛋奶油 100

、

蔓越莓干 80g

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
脱皮绿豆用热水浸泡2-3小时，不着急可以用冷水泡，不过就是慢点儿。
步骤2/30 点击查看大图
铺上蒸屉布，倒入泡好的绿豆。
步骤3/30 点击查看大图
蒸45分钟，绿豆用手一捏就碎。
步骤4/30 点击查看大图
大概是这个状态。
步骤5/30 点击查看大图
先用铲子压一遍
步骤6/30 点击查看大图
再用擀面杖压一遍。
步骤7/30 点击查看大图
加入白砂糖。
步骤8/30 点击查看大图
加入淡奶油。
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加入炼乳，也有人用蜂蜜，不过炼乳奶香味更浓。
步骤10/30 点击查看大图
用铲子搅拌一下。
步骤11/30 点击查看大图
锅内放入黄油。
步骤12/30 点击查看大图
加热至黄油彻底融化。
步骤13/30 点击查看大图
蔓越莓用剪刀剪碎。
步骤14/30 点击查看大图
把刚刚搅拌好的绿豆倒入锅内翻炒。
步骤15/30 点击查看大图
炒到黄油彻底被绿豆沙吸收，不干不湿的状态。
步骤16/30 点击查看大图
倒入蔓越莓干，用绿豆沙把蔓越莓盖住一会儿，让蔓越莓彻底变软。
步骤17/30 点击查看大图
把绿豆沙放到烘焙垫上，戴上手套揉均匀。
步骤18/30 点击查看大图
分成50克或者75克每一份儿，具体看自己有多大的模具。
步骤19/30 点击查看大图
把绿豆沙揉成小圆球。
步骤20/30 点击查看大图
模具洗好待用。
步骤21/30 点击查看大图
可以抹一点橄榄油，后来发现不抹也不黏。
步骤22/30 点击查看大图
拿一个小球放入模具，压实。
步骤23/30 点击查看大图
脱模就出来可爱的绿豆糕啦！
步骤24/30 点击查看大图
天黑了，光线没那么好，颜色偏深，实际是淡淡的。
步骤25/30 点击查看大图
摆拍1
步骤26/30 点击查看大图
这个接近真实的颜色
步骤27/30 点击查看大图
配上文竹来一个
步骤28/30 点击查看大图
小狮子模具很可爱
步骤29/30 点击查看大图
可爱的小花。
最后一步点击查看大图
打包装盒，一会拿去送朋友！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-22 · 广东省

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