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捞汁皮冻的做法

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捞汁皮冻

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食材清单加入采购清单

肉皮一把

、

生姜一块

、

料酒一勺

、

珍选原味捞汁 2勺

、

大蒜小米辣适量

、

香菜 2根

、

黄瓜 1根

、

葱 1根

、

熟芝麻 1勺

、

米醋 2勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
肉皮放碱，放米醋抓一抓，清洗干净
步骤2/13 点击查看大图
焯水
步骤3/13 点击查看大图
剔除肉皮上的肥肉
步骤4/13 点击查看大图
放米醋继续抓洗，直到洗的水清澈
步骤5/13 点击查看大图
肉皮切丝
步骤6/13 点击查看大图
放葱姜料酒，中火煮大概1个小时
步骤7/13 点击查看大图
开锅后，撇去浮沫，最后汤色是清澈的，没有浮油的
步骤8/13 点击查看大图
汤粘稠后，关火冷却，放冰箱冷藏
步骤9/13 点击查看大图
第二天拿出来切片，皮冻透明不浑浊，黄瓜拍碎，香菜切段，花生米空炸200度6分钟
步骤10/13 点击查看大图
小碗里放蒜末，辣椒粉，熟芝麻，辣椒圈，淋热油
步骤11/13 点击查看大图
倒入珍选捞汁，辣椒油
步骤12/13 点击查看大图
所有的材料和酱料拌一起
最后一步点击查看大图
装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-19 · 江苏省

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