是否打开豆果美食App阅读全文

秘制红烧格陵兰比目鱼的做法

点击查看大图

秘制红烧格陵兰比目鱼

浏览 13.8万 · 收藏 4179

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

格陵兰比目鱼（英文：Greenland halibut），千万不要以为它叫格陵兰比目鱼就以为只有格陵兰有，人家在北太平洋和大西洋的北部和东部都有分布，上世纪90年代中期以后，格陵兰成为主要捕捞国家。格陵兰比目鱼肉质细腻，刺又少，口感鲜嫩，鲜美肥嫩，因此受到很多人的喜爱。参与活动: #减一点更好太太乐健康菜谱征集令火热来袭#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

格陵兰比目鱼片 2-3片

、

八角 2个

、

老抽 2勺

、

细香葱 30克

、

大蒜 20克

、

冰糖 50克

、

蒸鱼豆豉 5克

、

京葱 20克

、

鹌鹑蛋 5个

、

香叶 5片

、

黄柠檬 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
京葱切丝，细香葱切段。
步骤2/8 点击查看大图
将老抽、香叶、八角、冰糖、京葱丝、蒸鱼豉油和香葱，放入锅中，加水慢煮。炖出香味后，收汁冷却，待用。
步骤3/8 点击查看大图
烧一锅开水，放入鹌鹑蛋，滚水煮蛋约一分半钟后，捞出鹌鹑蛋。
步骤4/8 点击查看大图
鹌鹑蛋浸入冰水，去壳后浸入冷却的红烧酱汁中。
步骤5/8 点击查看大图
大蒜煮熟至软，起油锅，慢炒大蒜至金黄。
步骤6/8 点击查看大图
放入拭干水分的格陵兰比目鱼排，将大蒜放在鱼排上面，使蒜味浸入鱼排。
步骤7/8 点击查看大图
鱼排煎至金黄，浇上些许红烧汤汁，慢煮4分钟。
最后一步点击查看大图
取出鱼排摆盘。将锅中剩余的汤汁，收汁至浓稠，刷在鱼排的表面，配上腌制过的鹌鹑蛋和黄柠檬。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-19 · 北京

换个做法

秘制红烧格陵兰比目鱼的相关分类

微酸葱香味荤菜夏季冷面绿豆更多

秘制红烧格陵兰比目鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许