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煎酿青椒的做法

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煎酿青椒

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广东有煎酿三宝，今天做其中之一的煎酿青椒，一般平时做煎酿三宝很多人是用鱼肉或者猪肉，而我们传承了妈妈的做法，鱼肉泥混猪肉泥，口感味道更加丰富更加的好吃！参与活动: #感恩妈妈爱与味蕾同行#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

青椒 8个

、

猪肉 200克

、

白胡椒粉少量

、

酱油半勺

、

盐适量

、

蚝油 1勺

、

白糖 1勺

、

鱼肉泥 250克

、

酱汁：

、

酱油 2勺

、

清水 2勺

、

白糖 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪肉切片打成泥。猪肉最好不要全瘦的，要带点肥肉的口感才不会干。
步骤2/11 点击查看大图
加调味料搅拌上劲。
步骤3/11 点击查看大图
加鱼肉搅拌均匀。鱼肉我买的是打好了的。
步骤4/11 点击查看大图
青椒洗干净把顶部切去，切开，挖出青椒心。
步骤5/11 点击查看大图
把混合好的肉泥塞满青椒。
步骤6/11 点击查看大图
把酱汁材料混合好。
步骤7/11 点击查看大图
热锅下油，把肉的一面贴着锅，中火煎。
步骤8/11 点击查看大图
煎至金黄色再翻面煎青椒。
步骤9/11 点击查看大图
青椒煎出虎皮后，煎至大约七成熟，下酱汁，转小火。
步骤10/11 点击查看大图
盖上盖子焗大约2/3分钟即可。
最后一步点击查看大图
关火装盘开动咯。肉馅鲜香又不腥，如果买到的辣椒比较辣的估计饭都能吃多一碗了。

小贴士

鱼肉泥也可以自己做，要想口感好的，无论猪肉或者鱼肉都最好摔打起胶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-09 · 广东省

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