鲜肉皮蛋云吞

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皮蛋也叫松花蛋，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质。皮蛋中铁的含量明显增高，因此具有一定的补血功效，适合缺铁性贫血的人群食用。皮蛋中含有丰富的蛋白质，蛋白质分解产生的氨、硫化氢等能够刺激消化器官，增进食欲，易于消化吸收。此外，皮蛋还有醒酒解酒，清凉解暑，清热解火的功效，对于咽喉肿痛、牙痛有一定的效果。参与活动: #减一点更好太太乐健康菜谱征集令火热来袭#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜肉馅 300克

、

皮蛋 2个

、

葱 20克

、

姜 10克

、

油 1汤匙

、

减盐蚝油 1勺

、

原味鲜减盐鲜酱油 2勺

、

盐 1匙

、

味精 0.2匙

、

香油 1勺

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
新鲜的猪肉馅添加适量清水搅拌均匀，放入调味了原味鲜减盐鲜酱油、减盐蚝油。
步骤2/16 点击查看大图
放入葱姜蒜，顺着一个方向搅拌均匀。
步骤3/16 点击查看大图
打入一个鸡蛋，放入油、香油、盐、味精。
步骤4/16 点击查看大图
同样顺着一个方向顺时针搅拌均匀入味即可。
步骤5/16 点击查看大图
皮蛋去皮洗净切成大小均匀的小块备用
步骤6/16 点击查看大图
取适量馅料放在云吞皮三分之一处，皮蛋放在肉馅中间。
步骤7/16 点击查看大图
云吞皮对折，两端的云吞皮向中间聚拢。
步骤8/16 点击查看大图
包好的云吞依次摆放在盖帘上。
步骤9/16 点击查看大图
锅中烧开水放一点点盐，下入云吞轻轻顺时针推动，水开时再倒入少许冷水继续煮沸，云吞全部飘起来鼓起来即可出锅
步骤10/16 点击查看大图
煮好的云吞盛入盘中
步骤11/16 点击查看大图
香菜和香葱洗净切成小粒备用
步骤12/16 点击查看大图
锅中倒入适量清水烧开，放入一品鲜酱油、蚝油、盐、味精调味，最后撒上葱花和香菜提鲜即可。
步骤13/16 点击查看大图
云吞放入容器中，再盛好适量的汤汁就大功告成了。
步骤14/16 点击查看大图
搭配黄瓜拌猪头肉、和卤猪肝、鱼饼一起吃太棒了
步骤15/16 点击查看大图
云吞皮薄馅大，鲜肉混搭皮蛋入口香浓，让人唇齿留香回味无穷。
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丰盛又元气满满的早餐会给家人带来一天的好运气哦！

小贴士

皮蛋也叫松花蛋，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质。皮蛋中铁的含量明显增高，因此具有一定的补血功效，适合缺铁性贫血的人群食用。皮蛋中含有丰富的蛋白质，蛋白质分解产生的氨、硫化氢等能够刺激消化器官，增进食欲，易于消化吸收。此外，皮蛋还有醒酒解酒，清凉解暑，清热解火的功效，对于咽喉肿痛、牙痛有一定的效果。

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发布于 2023-05-09 · 辽宁

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