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猪棒骨的做法的做法

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猪棒骨的做法

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪骨棒 3斤

、

生姜 7、8片

、

老抽半勺

、

生抽 2勺

、

豆瓣酱 1勺

、

盐适量

、

白酒 100毫升

、

大香 2克

、

良姜 1块

、

毕拔粒 2克

、

花椒粒 1克

、

白胡椒粒 3克

、

桂皮 1块

、

香叶 5、6片

、

独头蒜 4头

、

红皮大葱 2根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪棒骨放臭氧机加了一把面粉开肉类键臭了一遍，排了血水加清水还是按肉类键臭完排水。
步骤2/6 点击查看大图
准备各种调料装调料球。
步骤3/6 点击查看大图
葱姜蒜。
步骤4/6 点击查看大图
臭氧机的棒骨放入锅里加冷水生姜和白酒煮沸撇去血沫。煮了的水全部倒了不要，用温水冲洗每个棒骨的血沫，清洗干净待用。
步骤5/6 点击查看大图
清洗干净的棒骨放入锅里，加入纯净水调料球、大葱和大蒜，煮沸加入白酒。
最后一步点击查看大图
然后加入老抽、生抽和豆瓣酱煮沸转小火炖了1个半小时，水少了可以不断的加开水，高压锅炖50分钟。

小贴士

焯猪棒骨添凉水加热煮沸才能除去血沫，添热水里面的血水是出不来的。贴骨头的肉，肉质细嫩，筋骨相连，最好入味，是最好吃的，家人们都说太香了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-05 · 北京市

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