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软糯入味的电饭煲老汤肘子

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红润润的卤肘子太诱人了，隔段时间我家就得卤一，淋上汤汁趁热温热吃，浓香软烂，带着少许肥肉的肉皮软滑，入口即化，一点儿也不腻；瘦肉也因吸足了汤汁松软入味，一点儿也不塞牙。吃剩的肘子冷藏后切片，夹饼就饭，香而不腻，另有一番风味。 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
脱骨前肘 1个
、
以下为调料
、
老汤 1盆
、
八角 3颗
、
花椒 1撮
、
姜 1块
、
小葱 3棵
、
盐 4克
、
酱油 30克
、
老抽 10克
、
料酒 30克
、
水 1碗
烹饪步骤
小贴士

1. 前肘肉厚骨头小，后肘有一个拐弯的大骨头，这个看个人喜欢来选购； 2. 老汤能增加浓郁的味道，没有老汤可加大调料的用量； 3. 肘子可热吃凉吃，有不同的风味及口感；可将肘子肉放在保鲜袋中团成球状或者筒状，冰箱冷藏数小时，能切出薄而瓷实的肉片，蘸蒜醋汁食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-04 · 北京市

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