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开胃去火的凉拌苦瓜

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苦瓜含丰富的蛋白质和维生素C，能提高机体免疫力；所含的生物碱类物质奎宁有利尿、清热、明目的功效；春天多风，人体易皮干眼涩，多吃点苦瓜，有清心、败火、明目的效果，丰富的粗纤维还能清肠助消化。苦瓜焯水后没有那么苦了，过一下凉水更加脆嫩，翠绿的颜色也十分养眼；葱油酱汁，温润爽口，是一道简单又开胃的爽口菜。 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
苦瓜 1根
、
油 15克
、
大葱 1段
、
酱油 15克
、
米醋 10克
、
盐 1克
烹饪步骤
小贴士

1. 苦瓜的白瓤尽量刮干净，一是降低苦味，二是使苦瓜口感更脆嫩； 2. 苦瓜焯水再过凉水，可保持翠绿的颜色和清脆的口感； 3. 葱油比直接倒酱醋汁味道更香浓，也可根据口味和喜好调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-19 · 北京市

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