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爽口开胃顺气的凉拌芹菜豆芽粉丝

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这道凉拌菜脆嫩爽口，花椒的香气混合着若隐若现的辣椒香气，让人胃口大开，一年四季都可食用，尤其在春季，其丰富的维生素C和粗纤维，更有提高免疫力、清肠的效果。 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
绿豆芽 300克
、
芹菜 1棵
、
胡萝卜 1根
、
绿豆粉丝 1小捆
、
油 15克
、
小米辣 1个
、
小葱末 1撮
、
生抽 15克
、
鸡粉 5克
、
盐 2克
、
花椒 1撮
烹饪步骤
小贴士

1. 芹菜顺着纤维走向擦丝，焯水再过凉水，口感脆嫩，不用担心塞牙； 2. 食材不要焯煮太久，主要起到杀菌的作用； 3. 想要粉丝爽利、不坨，不要久泡和久煮，泡软即捞出，烫软即出锅过凉水； 4. 调料随口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-18 · 北京市

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