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小朋友的最爱：红烧肉的做法

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小朋友的最爱：红烧肉

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每周必做一次的红烧肉，可以搭配好多菜比如：土豆，胡萝卜，豆筋。这次配的鹌鹑蛋，也都是小朋友的最爱。参与活动: #【滴滴鲜香味道美极】#

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1小时以上 | 配菜(中级)

精选五花肉 1000克

、

老姜 1块

、

冰糖（根据自己口味调节）

、

葱一根

、

八角 3个

、

桂皮 1块

、

香叶一片

、

花椒颗颗

、

干辣椒 5-6个

、

生抽（根据自己口味添加）

、

老抽（上色用）

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
五花肉焯水，切块备用
步骤2/15 点击查看大图
老姜切片，顺便准备香料：八角，香叶，桂皮，葱
步骤3/15 点击查看大图
热锅冷油。下五花肉块煸炒到两面金黄
步骤4/15 点击查看大图
捞出煸炒好的五花肉
步骤5/15 点击查看大图
用锅里的油小火把鹌鹑蛋也煎到金黄。
步骤6/15 点击查看大图
锅里留油，下冰糖炒出糖色。下老姜，五花肉，鲜味汁。生抽，老抽，醋，翻炒均匀。
步骤7/15 点击查看大图
放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒颗颗，翻炒一下，加开水没过肉
步骤8/15 点击查看大图
大火烧开，转小火加盖闷煮。
步骤9/15 点击查看大图
闷煮到肉开始软烂
步骤10/15 点击查看大图
加入鹌鹑蛋，大火烧，开始收汁。
步骤11/15 点击查看大图
收汁的时候要注意翻炒，避免糊锅。
步骤12/15 点击查看大图
收到汤汁浓郁，就合适了
步骤13/15 点击查看大图
每一块肉上都裹满了酱汁
步骤14/15 点击查看大图
起锅装盘
最后一步点击查看大图
下饭神器！

小贴士

注意火候。不要糊底了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-26 · 四川省

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