春韭炒虾仁
春寒才料俏，春韭入菜来，韭菜在春季是口感最好最鲜美的，和虾仁一起炒食，鲜上加鲜。
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步骤1/7
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虾仁加入盐、姜丝、料酒拌匀，腌制3分钟待入味
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步骤2/7
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洗净控干水分的韭菜，切成四指宽的寸断
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步骤3/7
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锅烧热，倒油润锅，放入虾仁，虾仁煸炒至卷曲，九成熟盛出备用
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步骤4/7
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使用虾仁的油，先放入韭菜梗煸炒
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步骤5/7
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梗断生后，下入韭菜叶，加入3克盐快速翻炒
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步骤6/7
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倒入虾仁快速拌炒
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最后一步
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起锅装盘
1.韭菜先炒梗再炒叶，炒熟后口感统一
2.炒韭菜叶快炒，适当离火炒制，不易出水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-12 · 北京市
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